comment conserver les œufs et aussi Pour commencer, vous devez connaître quelques notions de base sur le nettoyage des œufs.
- Ne lavez pas l’œuf; il y a un naturel Floraison c’est un scellant de bactéries sur la coquille de l’œuf. Vous pouvez essuyer doucement une tache de saleté ou de caca avant de conserver, mais ne frottez pas la coque.
- Les œufs frais sont les meilleurs, essayez de les conserver dans les 24 à 48 heures.
- Les œufs fécondés durent plus longtemps qu’un œuf non fécondé
- Conservez toujours vos œufs la pointe vers le bas pour permettre au jaune d’être centré pendant le stockage.
- Après avoir stocké les œufs, cassez chaque œuf dans un verre avant de l’ajouter aux aliments que vous cuisinez. De cette façon, s’il y a une cassure dans la coquille et que l’œuf ne s’est pas conservé, vous ne gâchez pas tout votre plat.
Les meilleur 6 facons de conserver les oeufs
Réfrigération
Combien de temps pouvez-vous réfrigérer un œuf et il reste savoureux ? Telle est la question.
Si vous suivez les étapes suivantes :
- Ne lavez pas votre oeuf
- Placer la pointe vers le bas dans un récipient hermétique
- Conserver au réfrigérateur en continu à 35-40 degrés
Vous pouvez vous attendre à avoir des fruits de poule frais jusqu’à sept mois selon une étude Nouvelles de la Terre Mère.
« Leurs blancs peuvent devenir un peu liquides au fil du temps, mais même après sept mois, les myrtilles stockées de cette manière sentent bon, ont bon goût, ont une bonne texture et, en bref, semblent » presque fraîches « .
Congeler pour conserver les œufs
La congélation des œufs peut être une idée folle en matière de stockage.
Voici trois façons de congeler vos œufs.
- Vous pouvez casser un œuf et le verser dans un plateau d’oeufs ou un autre petit récipient allant au congélateur et couvrir de plastique. Congelez chaque œuf séparément pour plus d’efficacité dans l’ajout aux recettes.
- Vous pouvez stocker vos jaunes et blancs séparément ou cuire et congeler.
- La meilleure solution est de brouiller vos œufs et de les congeler. Une fois décongelé, il faut 3 cuillères à soupe du mélange pour égaler un œuf. Remarque : utilisez une pincée de sel ou de sucre pour aider à la texture.
Ces œufs sont vraiment meilleurs pour la cuisson car la texture n’est pas tout à fait adaptée à cette omelette moelleuse ou à cet œuf brouillé.
Oeufs de poule marinés
Le processus de marinage d’un œuf dans la saumure est un succès depuis des années. Faire bouillir et écaler les œufs durs, les placer dans la solution de saumure avec plusieurs épices et les conserver dans un bocal ou un récipient au réfrigérateur.
Il n’est PAS recommandé de les mettre en conserve ou de laisser le pot d’œufs marinés sur le comptoir, car plusieurs personnes ont eu des répercussions mortelles du botulisme qui survient lorsqu’elles ne sont pas réfrigérées.
S’ils sont conservés au réfrigérateur, les œufs marinés peuvent se conserver jusqu’à trois mois.
Oeufs en verre d’eau
Vous avez peut-être entendu parler de cette méthode de conservation par votre grand-mère ou votre arrière-grand-mère. C’était la méthode la plus appréciée avant que la réfrigération n’existe.
Le verre d’eau est un autre nom pour le silicate de sodium que vous ajoutez à l’eau pour empêcher les bactéries de pénétrer dans la coquille.
Articles dont vous aurez besoin :
- Pot en céramique stérilisé ou seau en plastique (sans métal)
- Silicate de sodium ou verre à eau
- Eau
Faites bouillir votre eau puis mettez-la dans le silicate de sodium dans un rapport de 11 parties d’eau pour 1 partie de verre d’eau. Laissez l’eau refroidir complètement.
Placez soigneusement les œufs pointe vers le bas dans le récipient de stockage de votre choix et couvrez-les avec la solution d’eau.
Assurez-vous qu’il y a au moins 3 pouces de liquide au-dessus des œufs. Couvrir hermétiquement et conserver dans un endroit frais.
Quelques choses à mentionner à propos des œufs après qu’ils aient été trempés dans l’eau, c’est que les coquilles ont été trempées dans l’eau, vous ne pouvez donc pas les faire bouillir. Les blancs deviennent également très liquides, vous ne pouvez donc pas les utiliser pour un soufflé ou une meringue.
REMARQUE : Les œufs non fécondés sont préférables lorsque vous utilisez la méthode du verre d’eau.
Conserver les œufs dans l’huile minérale
Une autre façon de conserver les oeufs sans réfrigération consiste à utiliser huile minérale sur vos fruits de poule.
Badigeonnez vos œufs d’une couche de huile minérale là où un peu va un long chemin, 1 cuillère à soupe couvrira 18 œufs.
Placer dans un récipient, côté pointu vers le bas et conserver dans un endroit sombre et frais. Retournez les œufs tous les mois pour éviter que les jaunes ne se déposent.
L’huile minérale ne rancit pas et ne développe donc pas de mauvais goût dans l’œuf.
Des rapports ont montré que les œufs peuvent durer jusqu’à 3 mois sur le comptoir et 6 à 9 mois dans une zone de stockage sombre et fraîche.
REMARQUE : il est préférable d’utiliser des œufs pondus dans les 24 heures pour une conservation optimale des œufs.
Nourriture, Nourriture glorieuse
La meilleure façon de conserver les œufs est de préparer vos aliments et de les congeler.
Il existe de nombreux aliments différents que vous pouvez préparer, tels que des produits de boulangerie à base d’œufs, du lait caillé au citron ou même des pâtes.
Découvrez toutes les recettes délicieuses aux œufs que BCP a rassemblées dans le Plus de 200 recettes qui utilisent beaucoup d’œufs.
Ces petits bijoux peuvent être sortis tout l’hiver pour décorer votre table sans désordre et sans tracas.
Voilà, six façons de préserver votre prime d’œufs. J’espère que cela vous donnera des idées à l’approche de l’hiver.
Quelle est votre recette préférée pour conserver les œufs de poule ou pour utiliser votre abondance d’œufs ?
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